提携レストラン
Partner Restaurants海辺の隠れ家を飛び出し、
丹後・宮津が誇る至高の名店へ。
日置浜ヴィラが佇む丹後・宮津の地は、古くから「海の京都」として豊かな海産物と豊かな土壌が育む極上の食材が集まる食の宝庫です。熟練の職人が腕を振るう最高の直営・提携レストランで、洗練されたガストロノミーの世界をお愉しみください。
鮨 坐忘（ざぼう）
数々の名店やミシュラン星獲得店で修業を積んだ熟練の料理人が手掛ける、極上の江戸前鮨。地元漁港から直接仕入れる朝獲れの鮮魚を、それぞれの魚種が持つ旨味を限界まで引き出す職人技によって、至高の一貫へと昇華させます。
凛とした数寄屋造りの美しいカウンター席で、一貫ごとに感動が広がるおまかせコースの贅沢。一日の終わりにふさわしい、ロマンチックで特別なディナータイムをお約束します。（ヴィラより徒歩1分）
天香（そらのかおり）
宮津湾の鮮魚を贅沢に味わう本格懐石レストラン。店内に構えられた生け簀から水揚げされる活アワビや、冬の王様「松葉ガニ」など、丹後を代表する海の幸を五感で愉しむ五感あふれるお料理を提供いたします。
自社農園で丹精込めて育てられた無農薬の朝採れ野菜のサラダを取り入れたメニューは、身体にも優しく美しい盛り付けが特徴。有名旅館の指導も手掛ける料理長渾身の、日本の四季を写し取ったような創作懐石をじっくりとご堪能ください。（ヴィラより徒歩1分）
黒岬（くろさき）
宮津の美しい海の風情を感じながら、地元漁港で水揚げされた極上の地魚の鮨と、京都・丹後の地酒をカジュアルに愉しめる隠れ家的なお店です。気取らない雰囲気の中で、宮津産地魚の「本当の旨さ」に出会えます。
真鯛、ヒラメ、ヒラマサなど、その日の仕入れ状況によって最も状態の良い魚種が厳選され、創作感あふれるお造りや、香り高い干物としても愉しめるのが魅力。お気に入りの地酒を片手に、旅の思い出を語り合う贅沢なひとときをお過ごしください。（ヴィラより徒歩15分・お車で3分）
無料送迎サービスのご案内
提携レストラン（坐忘・天香・黒岬）をご利用のお客様には、ヴィラからの無料送迎サービスを承っております。お食事中にお酒を愉しまれる場合も、お帰りの足を心配することなく安心してお過ごしいただけます。ご希望の際は、チェックイン時または事前にお気軽にスタッフまでお申し付けください。